LE RICETTE DEL MESE

Ogni mese una nuova ricetta di Mamma Maria

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ELICOIDALI CON

POMODORINI GIALLI

E PEPERONCINI DI FIUME

Ingredienti per 4 persone:

400g di Elicoidali

2 barattoli di pomodorini gialli salsati

Conserve Gentile

400g di peperoncini di fiume

3 spicchi di aglio

Basilico fresco

Olio extravergine d’oliva

Formaggio Conciato Romano

Sale

Iniziamo la preparazione lavando e tagliando in piccoli pezzi i peperoncini di fiume;

asciughiamoli e soffriggiamoli per pochissimi

minuti in olio extravergine d’oliva bollente. A

cottura ultimata rimuoviamoli con cura e

adagiamoli su carta assorbente, tenendoli da

parte. Nel frattempo versiamo in un’altra padella quattro cucchiai abbondanti di olio extravergine d’oliva, aggiungiamo alcune foglie di basilico fresco e tre spicchi d’aglio, precedentemente schiacciati con il palmo della mano; lasciamoli dorare per pochi minuti. Versiamo al suo interno i pomodorini gialli salsati, completiamo con una

spolverata di sale e cuociamo il tutto per 15

minuti.

Lessiamo gli Elicoidali in abbondante acqua

bollente salata e terminiamo la loro cottura nella padella con il sugo di pomodorini gialli salsati. Aggiungiamo i peperoncini di fiume e mantechiamo delicatamente.Serviamo il piatto con un’abbondante grattugiata di formaggio Conciato Romano.

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