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il Pastificio

UNA STORIA DI FAMIGLIA

La famiglia Zampino ha racchiuso nel Pastificio Gentile l’essenza del lavoro quotidiano, ponendo un’attenzione particolare alla terra in cui tutto ciò nasce e si trasforma: la Campania. 

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"I Fusilli fatti a mano,
il sapore della nostra storia"

il Metodo Cirillo

L'ESSICCAZIONE DELLA PASTA "COME UNA VOLTA"

La fase dell'essiccazione della pasta è uno dei momenti più importanti per ottenere un prodotto d'eccellenza. Nel Pastificio Gentile si è deciso di seguire il "Metodo Cirillo" che rispetta i dettami della tradizione adeguandosi alle esigenze di un'azienda attenta alle nuove tecnologie.

"Amore, cura e passione sono alcuni degli ingredienti che rendono unica la nostra pasta"

la Produzione

RISPETTARE IL PASSATO PER UN PRODOTTO D'ECCELLENZA

Il Pastificio Gentile è riconosciuto come uno degli storici opifici artigianali che hanno reso la città di Gragnano famosa in tutto il mondo per la sua pasta. Si avvale dei metodi artigianali di produzione, riservando grande attenzione a ogni singolo dettaglio, dalla selezione delle materie prime al controllo delle fasi legate alla produzione.

Gragnano

LA CITTÀ DELLA PASTA

Vogliamo raccontarvi la storia di un luogo conosciuto ormai in tutto il mondo come “Città della Pasta”: siamo a Gragnano, una piccola cittadina poco distante da Napoli e così vicina al mare da poterne assaporare l’odore quando il vento è quello giusto.

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Dopo tanti anni trascorsi a ricercare le migliori materie prime da utilizzare per la Pasta e le Conserve Gentile abbiamo deciso di dedicare una linea di prodotti a quanto di più prezioso ci sia, i nostri bambini. Nasce così “Pappa & Pomodoro”: piccoli formati di pasta ottenuti con grano Senatore Cappelli biologico, trafilati al bronzo ed essiccate seguendo le direttive del Metodo Cirillo.

PER UN REGALO UNICO

Se volete rendere felice un amico o stupire una persona a voi cara dovrete solo scegliere una delle nostre confezioni natalizie, tutte accuratamente realizzate per offrirvi il meglio della terra campana. Materie prime di qualità rese uniche dalla lavorazione artigianale, profumi e sapori che sapranno conquistare chiunque. 

 

Un dono da scegliere con il cuore per un Natale ancora più speciale. 

La Ricetta del Mese

Riso di Semola ai frutti di mare

400g di riso di semola

300g di vongole

200g di cozze

1 spicchio d’aglio

olio extravergine d’oliva

prezzemolo

1,5l di brodo di pesce

45

minuti

Pulite le cozze privandole del bisso e lavatele ad inizio procedimento accuratamente, mettetele in una padella con due cucchiai di olio extravergine d’oliva, uno spicchio d’aglio e il prezzemolo tritato; fatele aprire su fiamma viva. Procedete nello stesso modo anche per le vongole. Quando cozze e vongole saranno ben aperte prelevatene i frutti, filtrate il liquido di cottura e tenetele da parte in una ciotola.

 

Tostate il riso di semola con tre cucchiai di olio extravergine d’oliva per due minuti, aggiungete lentamente il brodo caldo e continuate a farlo fino a quando la cottura sarà al dente. Incorporate gradualmente anche il liquido di cottura dei frutti di mare e solo a cottura quasi ultimata anche i frutti. Aggiungete poco sale e mantecate con un filo d’olio a crudo proseguendo fino alla consistenza desiderata, che dovrà essere cremosa. 

 

Servite con un’abbondante spolverata di prezzemolo tritato.

La selezione dei biscotti della piccola pasticceria del Forno Gentile, tutti preparati in modo artigianale con le migliori materie prime e senza l’aggiunta di conservanti, pronti per essere gustati.

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Contatti

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