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il Pastificio

UNA STORIA DI FAMIGLIA

La famiglia Zampino ha racchiuso nel Pastificio Gentile l’essenza del lavoro quotidiano, ponendo un’attenzione particolare alla terra in cui tutto ciò nasce e si trasforma: la Campania. 

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"I Fusilli fatti a mano,
il sapore della nostra storia"

il Metodo Cirillo

L'ESSICCAZIONE DELLA PASTA "COME UNA VOLTA"

La fase dell'essiccazione della pasta è uno dei momenti più importanti per ottenere un prodotto d'eccellenza. Nel Pastificio Gentile si è deciso di seguire il "Metodo Cirillo" che rispetta i dettami della tradizione adeguandosi alle esigenze di un'azienda attenta alle nuove tecnologie.

"Amore, cura e passione sono alcuni degli ingredienti che rendono unica la nostra pasta"

la Produzione

RISPETTARE IL PASSATO PER UN PRODOTTO D'ECCELLENZA

Il Pastificio Gentile è riconosciuto come uno degli storici opifici artigianali che hanno reso la città di Gragnano famosa in tutto il mondo per la sua pasta. Si avvale dei metodi artigianali di produzione, riservando grande attenzione a ogni singolo dettaglio, dalla selezione delle materie prime al controllo delle fasi legate alla produzione.

Gragnano

LA CITTÀ DELLA PASTA

Vogliamo raccontarvi la storia di un luogo conosciuto ormai in tutto il mondo come “Città della Pasta”: siamo a Gragnano, una piccola cittadina poco distante da Napoli e così vicina al mare da poterne assaporare l’odore quando il vento è quello giusto.

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Dopo tanti anni trascorsi a ricercare le migliori materie prime da utilizzare per la Pasta e le Conserve Gentile abbiamo deciso di dedicare una linea di prodotti a quanto di più prezioso ci sia, i nostri bambini. Nasce così “Pappa & Pomodoro”: piccoli formati di pasta ottenuti con grano Senatore Cappelli biologico, trafilati al bronzo ed essiccate seguendo le direttive del Metodo Cirillo.

PER UN REGALO UNICO

Se volete rendere felice un amico o stupire una persona a voi cara dovrete solo scegliere una delle nostre confezioni natalizie, tutte accuratamente realizzate per offrirvi il meglio della terra campana. Materie prime di qualità rese uniche dalla lavorazione artigianale, profumi e sapori che sapranno conquistare chiunque. 

 

Un dono da scegliere con il cuore per un Natale ancora più speciale. 

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La Ricetta del Mese

MEZZI PACCHERI CON BACCALÁ

E FUNGHI PIOPPINI

500g di Mezzi Paccheri Pasta Gentile

250g di Funghi Pioppini
500g di Baccalà già ammollato Alloro

Salvia
Pepe nero
Olio extravergine d’oliva Sale

30

minuti

Iniziamo la preparazione della ricetta facendo cuocere il trancio di baccalà in una teglia su carta da forno, cosparso con olio extravergi- ne d’oliva, foglie di alloro e salvia per 15 minuti a 180° nel forno in modalità statica.

In un ampio tegame cuociamo, in olio extravergine d’oliva su fiamma bassa, i funghi pioppini. Aggiungiamo poi il baccalà pulito e tagliato a tocchetti, proseguiamo la cottura per alcuni minuti com- pletando con una spolverata di sale e pepe.

Nel frattempo cuociamo i Mezzi Paccheri in abbondante acqua salata e trasferiamoli ancora al dente nel tegame con il condimento.

Impiattiamo e serviamo la pasta ancora calda con qualche foglia di profumatissima salvia.

La selezione dei biscotti della piccola pasticceria del Forno Gentile, tutti preparati in modo artigianale con le migliori materie prime e senza l’aggiunta di conservanti, pronti per essere gustati.

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Contatti

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